maccarina


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このオーベルジェのレストランは羊蹄山の麓の真狩村(まっかりむら)にある。この日は羊蹄山はすっかり雪雲に覆われて見えない。ようやくたどり着いたmaccarinaも深い雪の中に埋もれていた。粉雪の舞う中ドアを開けると円形の暖炉を中心にした気負わない清楚なラウンジが広がる。

料理について:

北海道のローカルな季節の野菜を食材とするフレンチ。

野菜の持つ美味をここまで繊細に馥郁と表出することが可能なのだ、と感じ入る。また料理の質量双方のバランスのよさにも心身がとろけるほど満足。

大きなポワロー葱のムニエルのみが一本皿の中央に横一文字に盛られて供されたときは、「うんっ?!」と驚いたが、これはレストランのお茶目な演出でもあろう。葱の繊維を感じさせない食べよさ、極上な香り、とろけるような葱本来の甘さ・・・下仁田葱も顔負けの美味しさ。

マスのソテーも絶品。ユリ根はあまり好きでないのにmaccarinaのゆり根のプディングでゆり根好きに・・・

As I wrote in the previous post, “maccarina” is a French cuisine restaurant where world leaders’ wives wined and dined when their husbands were at the 34th G8 Summit meetings. It was reported that the restaurant’s dishes of local vegetables impressed them and won their admiration.  

http://www.maccarina.co.jp/

 

という具合で、

楽しいランチは私を興奮に包んで・・・

最後のカフェと小菓子が出てようやく気づいたときにはお料理の写真を撮ることなど忘れてしまっていたのでした!

幸せな気持ちで新千歳へ向かい真っ白な北海道に別れを告げました。

北海道旅行の折にmaccarinaもいかがでしょう?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

たった一枚、辛うじて撮った最後のメニュー。カメラのことなどすっかり忘れてお料理にとろけてしまっていたなんて・・・ 

 I had been carried away by the delicacies served one after another, and completely forgot about the existance of my camera. This is the only one photo of the dishes…sesame cookies, macarons, and jelly served last with coffee.

追加フォト:

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